عسل کنار ، مقوی ، انرژی زا و فعال کننده حافظه و رشد کودکان می باشد . مسهل صفرا بوده و حرارت بدن را فرو می نشاند، موثر و باز کننده گرفتگی هاست، برای گرم مزاجان مفید است و ناراحتی ها و زخم روده از بین می برد. ، در تسکین آبله و سرخچه و عطش موثر است. برای تقویت مو ، تقویت اعصاب و تحلیل ورم های گرم نافع بوده و از ریزش مو و سستی اعضا جلوگیری می نماید.
این عسل حاصل فراوری شهد گل درختچه کنار یا همان سدر (Zizyphus spp) است. سدر جزء درختان چند ساله و دارای شاخه های تیغدار است. این درخت معمولا در مناطق جنوبی و گرم کشور می روید یکی از مهمترین پوششهای گیاهی این مناطق بشمار رفته.
عسل سدر، شهد جمع آوری شده از گلهای این گیاه و فراوری شده توسط زنبوران عسل است که رنگ عسل آن عقیقی متمایل به قرمز است و در حالی که تولید تازه باشد همان بوی معطر درخت سدر در ماه اکتبر هنگامی که درخت سدر گل می دهد را دارد و علاوه بر خواص عمومی عسل دارای ویژگیهای منحصر بفرد زیر می باشد :
بهترین عسل باری ورزشکاران، زوج های جوان و کودکان سنین رشد
ترکیبات این عسل عبارتند از: انواع ویتامینهای گروه بی شامل B1,B2,B3,B5,B6,B12 و ویتامین C ، غنی از انتی اکسیدان های طبیعی همچنین مواد معدنی و مینرالهای ضروری آهن، روی ، سلنیوم ، کلسیم ، فسفر ، منزیم و …. .
در طب بوعلی این عسل برای سرد مزاجان توصیه شده و برای افرادی که دارای ضعف قوای جنسی و جسمی هستند توصیه شده است، این عسل در بین اعراب محبوبیت خاصی دارد و به عنوان عسل جنسی نیز نامبده میشود و به تازگی در بسیاری از کشورهای دنیا به عناون یک تقویت کننده جنسی موثر، سریع و طبیعی استفاده میشود. عسل سدر از دیر باز به عنوان هدیه یا پیشکش برای پادشاهان برده میشده . برخی از تحقیقات بر روی این عسل در مصر درصد بالاتری از آنتی اکسیدان ها در مقایسه با سایر انواع عسل را نشان میدهد.
همچنین بررسی نمونه ای از عسل سدر قدیمی ذخیره شده در شیشه ای مهر و موم شده برای ۱۰ سال در همان آزمایشگاه نشان داد هیچ تغییری در ترکیب شیمیایی و مشخصات کیفیت عسل ایجاد نشده و درصد HMF افزایش نیافته است.